Kuracie mäso, ktoré sa ľahko varí a je chutné, si pri mojom každodennom varení zachováva osobitné miesto.
A keďže doma máme radi jedlá, ktoré majú trochu „pikantnosť“, často ich varím so silnou horčicou.
Omáčku si môžete pripraviť aj so staromódnou horčicou.
Menej pikantné ako tradičná horčica a jeho rustikálnejší charakter zvýrazní všetku chuť vášho kuracieho mäsa.
Suroviny pre 4 osoby
- 4 kuracie filety
- 1 cibuľa
- 1 téglik s 20 cl silnej smotany
- 2 lyžice silnej horčice
- Olivový olej
- Soľ a korenie
Ako na to
1. Filety som nožom nakrájala na tenké a pravidelné plátky
dobre nabrúsené.
2. Olúpem a nakrájam cibuľu.
3. Na panvici so soté rozpálim mrholenie olivového oleja a na strednom ohni 3 minúty opražím cibuľu.
4. Potom pridám mleté kuracie mäso, ktoré som mierne opražil do stredu cibule na 10 minút, ešte na stredný oheň.
5. Medzitým si v miske zmiešam crème fraîche a horčicu.
6. Stíšim oheň, počkám 30 sekúnd, kým panvica trochu vychladne a nalejem do panvice omáčku. To musí byť dostatočne ochladené, aby omáčka neprišla k varu. Zostáva teda dosť tekutý a príliš sa neznižuje.
7. Osolím, okorením a dusím 2 minúty na miernom ohni.
Výsledok
A máte to, vaše mleté kurča s horčicou je pripravené :-)
Ako prílohu si rád dám moje mleté kuracie mäso s čerstvými cestovinami alebo domácou maškrtou.
Tip: ako nakrájať cibuľu bez plaču?
Ak chcete nakrájať cibuľu bez plaču, existuje niekoľko viac či menej účinných techník.
Nech sa použije akákoľvek technika, myšou je zabrániť uvoľneniu slzného plynu obsiahnutého v cibuli.
To sa rozšíri, keď sa stonka umiestnená na každej vrstve cibule rozreže.
Aby som zabránil čo najväčšiemu šíreniu tohto plynu, začnem rukou odstránením priehľadného stopky. Keďže to neprerezávam, plyn sa neuvoľňuje.
Spustím tiež pramienok horúcej vody a počas rezania čepeľ noža nôž pod horúcou vodou spúšťam čo najčastejšie.
Plyn na sklíčku nebude mať čas na šírenie. S týmito dvoma tipmi už žiadne krokodílie slzy!
Si na rade...
Vyskúšali ste tento ľahký recept na kuracie mäso? Ak sa vám páčilo, povedzte nám to v komentároch. Nemôžeme sa dočkať, až sa nám ozvete!
Páči sa vám tento trik? Zdieľajte ich so svojimi priateľmi na Facebooku.
Tiež objaviť:
Ako opiecť kurča v rúre?
Exotická kuchyňa: Moje chrumkavé thajské kuracie stehná!
