Sotva mimo vianočných slávností musíme už usporiadať náš Silvester ...
Nie je reč o tom, že strávim dvanásť úderov polnoci v kuchyni, jedlo očakávam prípravou večere formou bufetu!
Vianoce s rodinou, potom Silvester s priateľmi ... vzácne a teplé chvíle, ale aj veľa kulinárskej práce.
Tiež, aby som využil svoj posledný večer v roku, očakávam a navrhujem niekoľko nápadov na lacný večerný bufet všetkých farieb a chutí k 31. decembru ...
Pozrite sa na menu:
1. Údené lososové závitky s kozím syrom
Ingrediencie pre 12 osôb
- 12 plátkov údeného lososa
- 400 g čerstvého syra typu Saint Môret
- 2 citróny
- 1 podnos s cherry paradajkami
- 1 zelený šalát
- kôpor
- pažítka
- 10 cl olivového oleja
- 1 polievková lyžica silnej smotany
- špáradlá
Ako na to
1. Stlačte dva citróny.
2. Do hlbokej misky dáme citrónovú šťavu a olivový olej.
3. Vložte plátky údeného lososa nakrájané na 2 alebo 3, podľa ich veľkosti.
4. Nechajte marinovať 15 minút.
5. Do veľkej misy položte predtým umyté a scedené listy šalátu na celú plochu misky a nechajte niekoľko listov zvonka pretiecť.
6. Paradajky umyjeme, prekrojíme na polovice a dáme na šalát.
7. Zmiešajte čerstvý kozí syr a crème fraîche.
8. Kôpor a pažítku umyte a nakrájajte nadrobno.
9. Pridajte ich k koziemu syru a premiešajte.
10. Touto zmesou natrieme plátky údeného lososa.
11. Plátky lososa stočte do šišiek alebo malých guľatiny.
12. Pekne ich rozmiestnite okolo misky a potom skončite v strede.
13. Počas čakania na podávanie dajte do chladničky.
Foie gras
Zloženie
- 2 bloky foie gras s hmotnosťou približne 300 g
- jahňací šalát
- Cherry paradajky
- orechy
- krajce chleba (s orechmi, figami ...)
- 12 plátkov údených kačacích pŕs
- orechový olej
- hrubá soľ, korenie
Ako na to
1. Pripravte si 12 malých tanierov.
2. Na každý tanier položíme umyté a odkvapkané listy šalátu.
3. Poukladáme umyté, poklepané a rozpolené cherry paradajky.
4. Posypeme ošúpanými orechmi.
5. Pokvapkáme orechovým olejom
6. Pridajte plátky údených kačacích pŕs.
7. Nakrájajte 12 tenkých plátkov foie gras a položte ich na šalát.
8. Posypeme hrubou soľou a korením.
Pečené hovädzie mäso a údeniny sa navzájom dráždia
Ingrediencie pre 12 osôb
- 1 hovädzia pečienka 1,5 kg
- 12 plátkov varenej vynikajúcej šunky
- 12 plátkov talianskej sušenej šunky
- 840 g ružovej šifonády
- 10 plátkov chorizo
- 1 nádoba s kyslou uhorkou
- 40 g masla
- 1 strúčik cesnaku
- soľ a korenie
Ako na to
1. Rúru predhrejte na 240 ° C.
2. Olúpte strúčik cesnaku a nakrájajte ho na tenké prúžky.
3. Ostrým nožom napichneme mäso a zasunieme zakaždým kúsok cesnaku.
4. Hovädzie mäso natrieme maslom a vložíme do pekáča.
5. Vložíme do rúry a necháme 5 minút opiecť.
6. Znížte teplotu na 220 °.
7. Varíme 45 minút pre vzácne mäso, 50 minút pre zrelšie mäso.
8. Po uvarení vyberte pečené hovädzie mäso z rúry a položte ho na hliníkovú fóliu.
9. Osolíme, okoreníme, alobal uzatvoríme a necháme mäso 5 minút odpočívať.
10. Nakrájajte na tenké plátky.
11. Plátky pečeného hovädzieho mäsa zľahka položte na seba okolo vonkajšieho okraja veľkej misy, aby vytvorili ružicu.
12. Plátky šunky stočíme a rovnako poukladáme, mierne pod hovädzie mäso.
13. To isté urobte so surovou šunkou a potom s chorizom.
14. Do stredu položte ružicovú šifonádu a nechajte malé miesto v srdci, aby ste mohli dať nejaké kyslé uhorky.
Šalát a syr idú ruka v ruke
Zloženie
- 2 krásne šaláty
- 1 syrová doska
Ako na to
1. Do šalátovej misy dajte predtým umyté a scedené listy šalátu.
2. Pripravte malú vinaigretu pripravenú z olivového oleja, balzamikového octu a horčice.
3. Na syrovú dosku položte niekoľko listov šalátu a ideálne položte 4 alebo 5 syrov (napríklad camembert, ementál, rokfort a kozí syr).
Malý nádych sladkého?
Rozhodujem sa pre košík s ovocím. Žiadna prípravná práca, sviežosť a o niečo menej kalórií!
V peknom košíku mám klementínky, kivi, jablká, liči alebo dokonca hrušky. Jednoduché a chutné, sezónne ovocie na konci jedla veľmi oceníte.
Bonusový tip
Starám sa hlavne o stôl, na ktorý si odložím všetko jedlo: sviečky, šišky vyzdvihnuté počas prechádzky alebo dokonca trochu strieborného alebo zlatého spreja na vylepšenie večere formou bufetu.
A tu je studený bufet, ktorý vás na Silvestra nestál majland.
Si na rade...
Bola by škoda zaobísť sa bez neho pre takúto príležitosť. Páči sa vám aj tento vzorec? Teším sa na vaše nápady a tipy v komentároch ...
Páči sa vám tento trik? Zdieľajte ich so svojimi priateľmi na Facebooku.
Tiež objaviť:
6 nápadov na zdobenie krásneho vianočného stola.
3 hravé nápady na oživenie vašich sviatočných jedál!
