Naše jedlo je určite príliš slané. Soľ je prítomná všade, v mnohých potravinárskych výrobkoch. Našťastie existuje niekoľko šťavnatých náhrad, ktoré ho nahradia bez toho, aby ste sa frustrovali.
Zakaždým som na to mal nárok. Keď ma pozvali a systematicky som solil svoje jedlá bez toho, aby som ich ochutnal, ľudia ma často kritizovali alebo aspoň vzniesli poznámku. Ale je to silnejšie ako my, že? Chceme soliť, pretože chceme chuť, to je všetko;)
Ale pri štúdiu naturopatie som rýchlo pochopil, že rafinovaná biela soľ nie je zdraviu prospešná, čo môže spôsobovať najmä srdcovo-cievne ochorenia a ochorenia obličiek. A čo je ešte horšie, podľa WHO by sme vo Francúzsku dosiahli 75% spotreby viac ako trojnásobku maximálnej odporúčanej dávky.
Tiež som zvažoval alternatívy. Nechcel som žiť prísnu diétu bez slanej, nevýraznej a bez chuti. Chcel som stále jesť a znižovať denný príjem soli bez toho, aby som sa cítil frustrovaný. Potom som sa rozhodol pre niekoľko stravovacích zmien a ďalšie mozgové triky:
1. gomasio
Gomasio je sezamová soľ. Získaný z lyžice hrubej morskej soli a 6 sezamových semienok, výrazne znižuje množstvo absorbovanej soli.
Buďte však opatrní, nekonzumujte 10-krát viac gomasia, ako ste predtým konzumovali soľ ... Treba uznať, že je to veľmi lákavé. Zvlášť by som ho rád pridával do svojich rýb, zeleniny, šalátov, dokonca aj do polievky. Dáva trochu viac chrumku ako soľ nie.
2. Korenie
Ak pridáme toľko soli, je to preto, lebo sa všeobecne snažíme nájsť chuť, skutočnú, príchuť, ktorá zostane dobre v ústach. Prečo to teda robiť so soľou? Korenie to robí tiež veľmi dobre a je vynikajúce pre vaše zdravie.
Investoval som preto do niekoľkých bylín, korenín a nádob s rôznymi koreninami, ako je korenie, muškátový oriešok, karí, kardamón, tymián, bazalka, kurkuma alebo dokonca do šafranu a zázvoru. Všetko bude závisieť od vašich chutí. Osobne si robím výbuch so všetkými týmito príchuťami! Je to oveľa väčšia zábava ako soľ;)!
3. Slané omáčky
Tiež uprednostňujem orechové a olivové oleje, ako aj ochutené octy, ako je bazový, malinový alebo estragónový ocot, pre ešte väčšiu príchuť. Kľúčové slovo je SA-PI-DI-TE: charakter niečoho, čo má vkus.
4. Marinády
A nakoniec som využil reflex, aby som svoje ryby alebo zeleninu systematicky marinoval v citrusovej šťave alebo v konkrétnom oleji. Väčšinou ich nechám marinovať niekoľko hodín v chladničke, a je to. Moja biela ryba konečne chutí dobre, aj bez soli!
5. Výrobky, ktorým sa treba vyhnúť
Potraviny s vysokým obsahom sodíka sú často s vysokým obsahom solí a sodíka. Ja osobne sa týmto produktom maximálne vyhýbam a uprednostňujem „domáce“ alebo dokonca ekologické varenie. Úprimne povedané, je to oveľa ekonomickejšie!
Samozrejme sa tiež vyhýbam konzumácii príliš veľa sýtených nápojov, konzerv a tradičných solí. A ubezpečujem vás, že od tejto zmeny stravovacích návykov nedochádza k nijakej frustrácii. Naopak, znovu objavujem určité príchute, ktorých som sa bol schopný vzdať.
Máte aj vy tento nepríjemný zvyk systematicky predávať svoje jedlá ďalej? Ak nie, máte nejaké konkrétne rady? Poďte sa o tom porozprávať v komentároch.
Dosiahnuté úspory
Ak sa vám nahradenie soli bylinkami alebo sezamovými semiačkami nezdá na prvý pohľad ekonomické, je to v poriadku. Musíte však myslieť na dôsledky príliš veľkej konzumácie soli a na kardiovaskulárne problémy a problémy s obličkami, ktoré môžu mať za následok.
Náhrady soli výrazne šetria vaše zdravie a ako sa hovorí „prevencia je lepšia ako liečba“. Najmä preto, že liečenie nás stojí oveľa viac ako investovanie do malých denných rád, aby sme zabránili narušeniu nášho tela.
Nechcete začať, kým nedokončíte hrniec so soľou. Tu sú tri tipy na jeho opätovné použitie inde ako vo vašej kuchyni: napríklad na čistenie riadu, koberca alebo riflí, ktoré sa odierajú.
Páči sa vám tento trik? Zdieľajte ich so svojimi priateľmi na Facebooku.
Tiež objaviť:
70 prekvapivých použití kuchynskej soli.
16 prekvapivých použití TABUĽOVEJ SOLI. Nenechajte si ujsť # 11!
