Vyrobili ste si vlastný domáci ocot, ale chcete si ho pridať trochu navyše ochutením jednou alebo viacerými ingredienciami podľa vášho výberu?
Je to možné a nie veľmi komplikované. Všetko ti vysvetlím!
Po mojom nedávno zverejnenom tipe, ktorý vysvetľuje, ako si vyrobiť vlastný ocot doma, myslím, že je pokušenie ísť ďalej a dochutiť ho rôznymi príchuťami.
Ukážem vám, ako ľahko navoňať svoj ocot.
Výber príchutí
Závisí to samozrejme od chuti každého z nich: môžete použiť aromatické bylinky, ovocie, zeleninu, ale aj kvety.
Nech už si zvolíte čokoľvek, vaše prísady by sa mali dôkladne umyť, dobre vyčerpať a utrieť dosucha.
Základné pravidlá
Pre úspešné dochutenie octu musí byť dodržaných niekoľko pravidiel:
- túto operáciu nevykonávajte v octovej miske samotnej, ale v inej nádobe , inak riskujete zabitie matky octu a zastavenie procesu,
- zvolené zložky musia byť úplne pokryté octom,
- nádoba musí byť počas doby macerácie (medzi 15 dňami a 1 mesiacom) uzavretá,
- pred operáciou nádobu uvarte, aby ste ju dobre vyčistili,
- akonáhle je váš ochutený ocot hotový, uložte ho do korkovej fľaše.
3 príklady receptov
Môžete si predstaviť veľa možností na ochutenie vášho octu a procesy sú takmer rovnaké. Tu sú 3 nápady na recepty, ktoré môžete prispôsobiť svojim výberom.
Mätový ocot
- 1 vetvu mäty vložte do 1 litra octu.
- Nechajte macerovať 3 týždne.
- Ocot prefiltrujte (napríklad filtrom na kávu) tak, že dobre roztlačíte lístky mäty, aby ste extrahovali látky.
Ochutnať tabbouleh!
Levanduľový ocot
- Vložte 100 g čerstvých kvetov do octu.
- Nechajte macerovať 1 mesiac.
- Filtrujte, ako je uvedené vyššie.
Použitie v šalátoch a na surovej zelenine pre jemnú chuť ...
Malinový ocot
- Vezmite 500 g malín, z ktorých sa odstráni stopka, a vložte ich do 1 litra octu.
- Nechajte macerovať 10 dní.
- Filtrujte ako predtým.
Pridajte k hydine alebo červenému mäsu.
Bonusové tipy
- Čím krehkejšia bude vybraná ingrediencia, tým kratšia bude macerácia: čas bude kratší napríklad pre okvetné lístky ako pre vetvy tymiánu.
- Ochutený ocot si môžete nechať 1 rok .
- Je tiež celkom možné zmiešať počas macerácie ingrediencie : tymian a cesnak, šupky z mäty a pomaranča, zázvor a mango ...
Je na vás, aby ste experimentovali: urobte to, zapracujte malé množstvo octu (1/2 litra) a popustite uzdu svojej fantázii!
Si na rade...
Skúšali ste už nejaké recepty, ktoré sa vám páčili? Ďakujeme, že ste nám to povedali v komentároch! Nemôžeme sa dočkať, až sa nám ozvete!
Páči sa vám tento trik? Zdieľajte ich so svojimi priateľmi na Facebooku.
Tiež objaviť:
Ako si vyrobiť jablčný ocot zo zvyškov jabĺk.
Ako ľahko vyrobiť domáci ocot?
