Viete o kefíre?
Existujú 2 druhy kefíru, vodný kefír a mliečny kefír.
Jedná sa o 2 rôzne fermentované nápoje: prvý je uhasený smädom a mierne perlivý, druhý je kyslejší a je podobný pitiu jogurtu.
Na výrobu kefíru potrebujete kefírové zrná: sú to zhluky mikroorganizmov, ktoré umožňujú fermentáciu cukrovej vody alebo mliečneho výrobku.
Vyzerá to skôr ako pitný jogurt. Získava sa fermentáciou kefírových semien a mlieka.
No, kefír je jednou z naj probiotickejších potravín na planéte.
Jeho výhody sú neuveriteľné ako pri problémoch s črevami, tak aj pri posilňovaní tela.
Jeho jedinečný názov pochádza zo starodávneho tureckého „keif“, čo znamená „dobrý pocit“.
Po celé storočia sa používa v európskom a ázijskom ľudovom liečiteľstve kvôli nespočetným výhodám.
Tu je 6 zdravotných výhod kefíru, o ktorých nikto nevie . Pozri:
1. Posilňuje imunitný systém
Kefír obsahuje veľa výživných látok, ako je biotín a kyselina listová, ktoré posilňujú imunitný systém a chránia bunky.
Obsahuje veľké množstvo probiotík, ideálne na boj proti choroboplodným zárodkom.
Jeden z nich je špecifický pre kefír: nazýva sa „ lactobacillus kefiri “.
Pomáha brániť sa proti baktériám ako salmonella a escherichia coli.
Tento bakteriálny kmeň chráni imunitný systém a zabraňuje množeniu mnohých baktérií.
Kefír obsahuje aj ďalšiu účinnú zlúčeninu, ktorá sa nachádza iba v tomto probiotickom nápoji.
Je to nerozpustný polysacharid nazývaný kefiran. Je to tiež antimikrobiálny prostriedok, ktorý dokáže vyliečiť napríklad pleseň Candida.
O Kefirane sa tiež predpokladá, že znižuje hladinu cholesterolu a krvný tlak.
2. Posilňuje kosti
Osteoporóza sa dnes týka väčšiny ľudí.
Spôsobuje zhoršenie kostnej hmoty, keď nestabilizuje dostatok vápniku.
Kefír vyrobený z plnotučných mliečnych výrobkov má vysokú hladinu vápnika z mlieka. Preto sa obzvlášť odporúča!
Obsahuje tiež bioaktívne zlúčeniny, ktoré pomáhajú lepšie fixovať vápnik v tele a zastaviť degeneráciu kostí.
Kefír obsahuje aj vitamín K2, o ktorom sa zistilo, že je životne dôležitý pre zdravie a hustotu kostí a absorpciu vápnika.
Je známe, že nedostatok vitamínu K môže viesť k problémom s kosťami.
Probiotiká v kefíre zlepšujú vstrebávanie živín a kefír obsahuje všetko potrebné na zlepšenie hustoty kostí, vrátane fosforu, vápniku, horčíka, vitamínu D a vitamínu K2.
3. Uľahčuje trávenie a bojuje s podráždeným črevom
Pre udržanie zdravého čreva je dôležité udržiavať aktívnu črevnú flóru.
Kefírové mlieko a kefír pomáhajú obnoviť túto rovnováhu a bojovať proti gastrointestinálnym ochoreniam.
Ktoré? Napríklad syndróm dráždivého čreva, Crohnova choroba a vredy.
Kefír je skutočne nabitý probiotikami, ktoré obnovujú črevnú flóru, najmä po užití antibiotík, ktoré sú veľmi užitočné, pretože práve flóra bojuje proti infekciám.
Probiotiká v kefíre tiež zmierňujú hnačky a ďalšie gastrointestinálne vedľajšie účinky spôsobené antibiotikami.
4. Znižuje alergie
Rôzne formy alergií a astmy súvisia so zápalovými problémami v tele.
Zdá sa, že niektoré štúdie ukazujú, že kefír môže redukovať zápalové bunky narúšajúce pľúca a dýchacie cesty, ako aj hromadiť hlien.
Je to preto, lebo živé mikroorganizmy prítomné v kefíre pomáhajú imunitnému systému prirodzene potlačiť alergické reakcie.
Pomáhajú tiež upravovať reakciu tela na opakujúce sa alergie.
Niektorí vedci sa domnievajú, že tieto alergické reakcie sú dôsledkom nedostatku určitých baktérií v čreve.
Vedci z Vanderbilt University Medical Center uskutočnili 23 rôznych štúdií, ktorých sa zúčastnilo 2 000 ľudí.
V 17 z týchto štúdií mali jedinci liečení probiotikami menej alergických príznakov, a preto mali lepšiu kvalitu života.
5. Lieči kožné problémy
Keď vaše črevo bolí, môže to narušiť vašu pokožku a jej prirodzenú rovnováhu.
Spôsobuje všetky druhy problémov, ako je akné, psoriáza, vyrážky a ekzémy.
Pretože kefír obnovuje črevnú flóru a hladinu homeostázy, má preto priaznivý vplyv na pokožku.
Nielenže zmierňuje určité kožné problémy, ale kefír je prospešný aj ako liečba popálenín a červených škvŕn, ktoré sa môžu na pokožke objaviť.
Okrem posilnenia imunitného systému sacharidy prítomné v kefíre tiež zlepšujú kvalitu hojenia pokožky.
Dokonca sa preukázalo, že chráni tukové tkanivo.
6. Znižuje intoleranciu laktózy
Baktérie prítomné v mnohých mliečnych výrobkoch sú nevyhnutné pre črevo, a teda pre telo.
Existuje však veľa ľudí, ktorí nemôžu tolerovať mliečne výrobky, pretože nemôžu tráviť laktózu.
Laktóza je hlavnou aktívnou zložkou mlieka, ktoré sa strávi.
Účinná látka v kefíre pomáha štiepiť laktózu na kyselinu mliečnu, čo uľahčuje jej trávenie.
Kefír má navyše širšiu škálu bakteriálnych kmeňov a živín, niektoré špecifické pre kefír, ktoré pomáhajú odstraňovať takmer všetku laktózu.
Výskum publikovaný v časopise Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics dokonca ukázal, že „kefír zlepšuje trávenie a toleranciu laktózy u dospelých s intoleranciou“.
Aj keď väčšina ľudí nemá problém s mliečnym kefírom, malé percento ľudí môže byť stále intolerantných.
Ak ste niekedy mali intoleranciu laktózy, tu je moja rada.
Na vnútornú stranu ruky alebo zápästia si dajte malú kvapku kefíru a nechajte ju vysušiť.
Počkajte 24 hodín a uvidíte, či máte reakciu. Ak je to tak, potom sa tiež vyhnite kefíru.
V opačnom prípade skúste do nápoja alebo misky pridať len jednu alebo dve kvapky kefíru a zistite, či máte reakciu.
Potom môžete zvyšovať dávku, kým si nie ste istí, že na ne nereagujete.
Rovnako ako pri každom jedle alebo strave, nezabudnite počúvať svoje telo.
Kde nájsť kefír?
Ste presvedčení o cnostiach kefíru? A chcete si nejaké zohnať?
Uvedomte si, že zrnká vodného kefíru nájdete len za pár dolárov po kliknutí sem.
Kliknutím sem si môžete tiež kúpiť štartovacie kultúry pre mliečny kefír.
Záver
Ako sme spolu videli, kefír má veľa cností, ktoré nepozná veľa ľudí.
Tiež musím uznať, že kefír je jeden z mojich obľúbených nápojov!
Po prečítaní tohto článku dúfam, že aj vy uvažujete o jeho zaradení do vašej každodennej stravy.
Stručne povedané, kefír pomáha tráveniu a uľahčuje tranzit vďaka svojim živinám a probiotikám.
Je to potravina, ktorá obsahuje veľa bioaktívnych zlúčenín, ktoré pomáhajú bojovať proti infekciám.
Kefír sa vyrába z „zŕn“, ktoré sú vlastne kombináciou baktérií a kvasiniek, ktoré interagujú s mliekom a vytvárajú tak tento ľahko kvasený nápoj.
Ako sme videli, môžu ho piť aj ľudia, ktorí neznášajú laktózu.
Môže byť vyrobený z ktoréhokoľvek zdroja mlieka, napríklad z kozieho, ovčieho, kravského, sójového, ryžového alebo kokosového mlieka.
Dá sa to dokonca urobiť pomocou kokosovej vody.
Si na rade...
Skúšali ste kefír? Povedzte nám v komentároch, či to bolo pre vás prospešné. Nemôžeme sa dočkať, až sa nám ozvete!
Páči sa vám tento trik? Zdieľajte ich so svojimi priateľmi na Facebooku.
Tiež objaviť:
11 prírodných alternatív k antibiotikám, ktoré používali naši predkovia.
10 výhod kokosového embrya, o ktorých nikto nevie.
