Niektorí ľudia považujú portulaku za zlú rastlinu.
Ale v skutočnosti je portulaka chutná a výživná jedlá rastlina .
Počas leta ho nájdete zadarmo všade vo Francúzsku.
Aby ste sa o to nepripravili!
Ako rozpoznať portulaku?
Purslane alebo Portulaca oleracea je plazivá a invázna rastlina s ležiacimi a rúrkovitými stonkami vínovej farby, so zelenými a mäsitými listami, šťavnatého druhu rastlín a so žltými alebo ružovými kvetmi.
Akonáhle kvety zvädnú, semená dozrievajú v akýsi zelený kabošon, ktorý sa nakoniec otvorí a nechá semená šíriť sa po zemi.
Portulaka rastie nízko pri zemi a jej vetvy môžu dosiahnuť až 50 cm na dĺžku.
Portulaka miluje teplo, ale nie nevyhnutne vodu, v lete ju nájdeme vo Francúzsku, najmä v okolí Stredozemného mora, či už na trávnikoch alebo dokonca na chodníkoch v meste.
Portulaka, bohatá na minerály a nízkokalorická
Rovnako ako púpavy alebo nasturtium, aj portulaka je celkom jedlá. Je tiež v ponuke krétskej stravy.
Portulaka sa konzumuje v Perzii pred viac ako 2 000 rokmi a stále sa pestuje v Afrike, Ázii a Južnej Amerike.
Portulaka lekárska je rastlina so zaujímavými výživovými hodnotami. Napríklad 100 gramová porcia pokrýva približne:
- 26% našej dennej potreby (RDA) v omega-3,
- 11% RDI v železe,
- 17% RDI v horčíku,
- 81% RDI vo vitamíne E.
To všetko pre nízkokalorický obsah: 19 kcal.
Ako ochutiť portulaku?
Portulaka je chrumkavá, sotva štipľavá a veľmi osviežujúca. Je vhodné ho zozbierať pred zrelosťou a rýchlo spotrebovať. Dá sa to jesť surové alebo varené, to nevadí.
Stonky sú jedlé, ale môžete sa rozhodnúť jesť len listy, ktoré sa dajú použiť aj ako dekorácia na zdobenie vašich jedál.
Vchod
Pretože je bohatý na minerály, najmä na železo, odporúča sa ho ozdobiť citrónom, petržlenovou vňaťou ..., ktoré sú prírodným zdrojom vitamínu C a umožňujú fixáciu železa.
Umyjeme ho, osušíme a potom stonky nakrájame na malé kúsky.
Z mojej strany mám radšej citrón a kvapku oleja.
Portulaka je ideálna aj v tabbouleh alebo na hrianke.
V horúcej miske
Portulaku možno zapracovať do omelety alebo rizota. Je tiež možné ju opražiť na olivovom oleji alebo blanšírovať.
Portulaka, ideálna rastlina na pestovanie
Je ľahké ho nájsť a pestovať. Takto som si ho nedávno vybral od priateľov, aby som ho mohol znovu zasadiť doma.
Táto rastlina potrebuje slnko, veľmi málo vody a darí sa jej aj vo veľmi zlých pôdach (rozmnožuje sa v mestách medzi chodníkmi a budovami).
Vetvy po vybratí rýchlo dorastú. Môžeme preto zbierať mladé rastliny, chutnejšie.
Semená tiež umožňujú rýchlo získať nové rastliny.
Jediným obmedzením je miesto, pretože portulaka sa plazí. Medzi každou rastlinou by ste preto mali nechať asi 25 cm voľného priestoru.
Si na rade...
Patríte k ľuďom, ktorí už portulaku jedia? Alebo skúsiš? Teším sa na vaše nápady a návrhy receptov v komentároch.
Páči sa vám tento trik? Zdieľajte ich so svojimi priateľmi na Facebooku.
Tiež objaviť:
63 základných liečivých rastlín na liečenie.
5 tajomstiev záhradníctva bez námahy.
