Polievky, jedlá v omáčkach, voda na varenie ...
... bujónové kocky sú skutočne super praktické na dochutenie našich každodenných receptov.
Lepšie je však vyhnúť sa priemyselným bujónovým kockám, spoločnosti Kub'Or a spoločnosti.
Je zrejmé, že sú praktické a ľahko použiteľné, ale keď sa pozriete na zoznam zložiek, je to strašidelné!
Iba výrobky, ktoré lekári neodporúčajú: hydrogenované tuky, prísady a látky zvyšujúce chuť a vôňu (E621, E627, E631, E330), okysľovače a glukóza (cukor).
Kocky zakúpené v obchode majú predovšetkým veľmi vysoký obsah solí. Známa malá červená a žltá kocka obsahuje 62,8 g soli na 100 g.
Potrebujete teda použiť do svojich jedál a prípravkov 2 malé kocky, aby ste dosiahli 5,2 g soli.
Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) neodporúča prekročiť 5 g soli denne.
Vidíte problém ..?! Denná hranica rýchlo exploduje.
Jesť príliš veľa soli je však nebezpečné pre ľudí s hypertenziou, srdcovými chorobami alebo cukrovkou.
Našťastie existuje niekoľko jednoduchých, zdravých a chutných domácich alternatív. Navyše ušetríte peniaze a chuť!
S bylinkami, zeleninou, rybami alebo mäsom: môžete si ich prispôsobiť podľa svojich chutí a ročných období ... a nebojte sa testovať :-)
Tu sú 4 jednoduché a prirodzené recepty na kocky bujónu, ktoré si môžete pripraviť :
1. NARODENÁ KOSTKA S bylinkami
Zloženie
- 1 červené alebo zelené korenie
- 1 veľká cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 kytica zdobená bylinkami podľa vášho výberu: bobkový list, pažítka, petržlen, bazalka, estragón, listy medvedieho cesnaku, citrónový balzam, koriander, kôpor, žihľava atď.
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 polievková lyžica bieleho octu
- 1 štipku soli
Ako na to
Príprava: 10 min - Varenie: 1h30 - Na 10/12 kociek
1. Olúpte strúčiky cesnaku a cibuľu.
2. Nakrájajte ich na malé kúsky.
3. Kyticu garni dobre umyjeme a zabalíme šnúrkou.
4. Papriku prekrojte na polovicu a odstráňte stopku, jadro a semená.
5. Nakrájajte ho na malé kúsky.
6. V kastróle uvaríme liter vody.
7. Nalejtevšetky ingrediencie súčasne. Pridajte soľ a korenie.
8. Znížte teplotu.
9. Prikryjeme a varíme na miernom ohni 1 hodinu 30 hodín, aby sa všetky prísady dobre lúhovali.
10. Potom vypnite oheň a nechajte vychladnúť.
11. Obsah hrnca jemne nalejte cez jemné sitko cez džbán. Cieľom je oddeliť kvapalinu od zvyškov varených surovín.
12. Opatrne nalejte vývar do podnosu na kocky ľadu a všetko zamrazte.
2. RASTLINNÁ VÝCHODNÁ KOCKA
Zloženie
- 1 pór
- 2 veľké cibule
- 2 mrkvy
- 3 stonky zeleru
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 malý zväzok petržlenovej vňate (alebo inej bylinky podľa vášho výberu)
- 1 bobkový list
- 1 polievková lyžica olivového oleja
- 1 štipku korenia (a akékoľvek ďalšie korenie podľa vášho výberu)
- 1 štipku soli
Ako na to
Príprava: 10 min - Varenie: 1h - Asi 10/12 kociek
1. Olúpte strúčiky cesnaku a cibuľu.
2. Nakrájajte ich na malé kúsky.
3. Bylinky a zeleninu dobre umyte.
4. Nakrájajte všetku zeleninu na malé kúsky.
5. V kastróle uvaríme liter vody.
6. Pridajte všetky ingrediencie súčasne. Osolíme, okoreníme.
7. Znížte teplotu.
8. Prikryjeme a varíme 1 hodinu na miernom ohni, aby sa všetky prísady dobre lúhovali.
9. Zeleninu občas vytlačte pomocou stroja na zemiaky, aby sa uvoľnila šťava (alebo inak, ak to neurobíte pomocou veľkej naberačky).
10. Potom vypnite oheň a nechajte vychladnúť.
11. Obsah hrnca jemne nalejte cez jemné sitko cez džbán. Cieľom je oddeliť kvapalinu od zvyškov varených surovín.
Predovšetkým nič nevyhadzujte: zeleninu použite na iný recept (polievka, dusené mäso, kaša atď.)
12. Opatrne nalejte vývar do podnosu na kocky ľadu a všetko zamrazte.
3. KUBA HYDINY
Zloženie
- 1 kuracie telo (kuracie alebo kačacie mäso, alebo aj na mäsový vývar, kúsky hovädzieho alebo jahňacieho mäsa, podľa želania!)
- 1 pór
- 1 repík
- 2 mrkvy
- 1 stonka zeleru
- 2 veľké cibule
- 1 malá kytica garni (petržlen, pažítka, tymián, estragón, bobkový list atď.)
- 1 štipka korenia
- 1 štipku soli
Ako na to
Príprava: 10 min - Varenie: 1h - Asi 10/12 kociek
1. Olúpte cibuľu.
2. Nakrájajte ich na malé kúsky.
3. Bylinky a zeleninu dobre umyte.
4. Nakrájajte všetku zeleninu na malé kúsky.
5. Korpus a všetky prísady dáme do hrnca.
6. Podlejte 1,5 litrom studenej vody, soľou a korením.
7. Prikryjeme a privedieme k varu.
8. Znížte teplotu a duste 1 hodinu, aby sa všetky prísady dobre lúhovali.
9. Obsah hrnca jemne nalejte cez jemné sitko cez džbán.
10. Akonáhle je vývar ochladený, odstráňte z povrchu tenký film tuku.
12. Opatrne nalejte vývar do podnosu na kocky ľadu a všetko zamrazte.
4. KOSTKA RYBOVÉHO VÝCHODU
Zloženie
- 1,5 kg zvyškov rýb a / alebo mäkkýšov (hlavy, kosti, chvosty, mušle)
- 1 veľká cibuľa
- 2 mrkvy
- 2 šalotky
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 kytica zdobená bylinkami podľa vášho výberu (bobkový list, pažítka, petržlen, estragón, listy medvedieho cesnaku, kôpor ...)
- 50 g nesoleného masla
- 20 cl bieleho vína
- 1 štipku korenia (a akékoľvek ďalšie korenie podľa vášho výberu)
- 1 štipku soli
Ako na to
Príprava: 10 min - Varenie: 35 min - Asi na 10/12 kociek
1. Olúpte strúčiky cesnaku, šalotku a cibuľu.
2. Nakrájajte ich na malé kúsky.
3. Na panvici ich potíme na masle.
4. Mrkvu umyte a nakrájajte na malé kúsky.
5. Zvyšky rýb a mäkkýšov dobre opláchnite a všetko sceďte.
6. Vložte tieto morské zvyšky do veľkého hrnca a podlejte 2,5 litrom studenej vody. Osolíme, okoreníme.
7. Všetko pomaly privedieme do varu.
8. Varíme na miernom ohni a odkryté 5 minút.
9. Potom pridáme biele víno, bouquet garni a všetku nakrájanú zeleninu.
10. Odstavte oheň čo najmenej a nechajte dusiť 30 minút.
11. Zvyšky, ktoré po varení stúpajú na povrch, odstráňte pomocou skimmera.
12. Obsah hrnca jemne nalejte cez jemné sitko cez džbán.
12. Opatrne nalejte vývar do podnosu na kocky ľadu a všetko zamrazte.
Výsledok
A sme tu, teraz už vieš, ako si sám pripraviť svoje kocky bujónu :-)
Ľahké, rýchle a prirodzené, nie?
Je to stále zdravšie a ekonomickejšie ako použitie vývarov Knorr plných pochybných prísad ...
Môžete ich ľahko vymeniť a zároveň ušetriť peniaze!
Skvelé je, že svoje domáce kocky bujónu si môžete uvariť aj vopred, aby ste si uľahčili život a zdravšie stravovanie.
Kocky bujónu nezabudnite pred zmrazením načasovať a označiť štítkom.
V mrazničke sa môžu uchovávať 3 mesiace.
Si na rade...
Vyskúšali ste tieto domáce recepty na bujónové kocky? Povedzte nám do komentárov, či vás ich varenie a ochutnávanie bavilo. Nemôžeme sa dočkať, až sa nám ozvete!
Páči sa vám tento trik? Zdieľajte ich so svojimi priateľmi na Facebooku.
Tiež objaviť:
Tip na odstránenie tuku z vývaru.
Táto zázvorová a cesnaková polievka predkov bojuje proti nachladnutiu, upchatému nosu a bolesti v krku.
