Všeobecne nemáme veľmi radi žihľavu.
Bodajú a majú tendenciu vtrhnúť do záhrady.
Vedeli ste však, že tieto divo rastúce rastliny sú jedlé?
Áno, bazalkové pesto je vynikajúce. Okrem toho má zásluhu na tom, že je originálny!
Prečo sa teda v týchto krásnych jarných dňoch nevydať na prechádzku, aby ste si priniesli niečo späť na výrobu chutného žihľavového pesta?
Neboj sa. Je to super ľahké. Vysvetlím, ako sa to pripravuje.
Zloženie
- 3 lyžice oleja (olivový alebo orechový)
- 2 nahrubo nasekané strúčiky cesnaku
- šťava z citróna
- štipka soli a štipka korenia
- malá hrsť nahrubo drvených lieskových orechov
- Asi 50 až 60 g listov žihľavy nazbieraných v lese
Ako na to
1. Vezmite si dobré rukavice.
2. Vyberte 4 najmladšie listy v hornej časti rastliny. Sú najbohatšie na vitamíny a minerály.
3. Listy žihľavy umyte vo vlažnej vode a octe.
4. Vyžmýkajte ich.
5. V mixéri zmiešajte všetko (okrem lieskových orechov).
6. Vložte zmes do misy.
7. Pridajte do nej za stáleho miešania mletých lieskových orechov.
Výsledok
Tady máš, je koniec! Vaše žihľavové pesto je už pripravené :-)
Rýchle a ľahké, že?
Ostáva už len zvoliť spôsob ochutnávania tohto lahodného pesta: na hrianke celozrnného chleba, ako dip k surovej zelenine, ako príloha k cestovinám, v pizzi.
Vyberať podľa chuti!
Bonusové tipy
Ak chcete pripraviť dobré pesto, nemá zmysel mať dobrú čerstvú bazalku. Trik zvládne akýkoľvek zeleninový základ.
Je na vás, aby ste experimentovali! A nemysli si, že ťa tvoji talianski priatelia poprú, pretože oni robia to isté. Špenátové pesto je medzi nimi známe aj ako bazalkové pesto.
Rád varievam pôžitky a rovnako si vážim pesto s reďkovkami, špenátom, lístkami fialky, medvedím cesnakom alebo dokonca s kvetmi mletého brečtanu alebo kardamínu.
Lieskové orechy sa používajú hlavne na to, aby pestu dali chrumkavú textúru. Veľmi dobre ich môžu nahradiť píniové oriešky, slnečnicové semienka, vlašské orechy alebo mandle.
Podľa nálady tiež niekedy pridám strúhaný parmezán, petržlenovú vňať, pomarančový džús alebo akúkoľvek inú prísadu, ktorá má tú smolu, že skončí v mojich rukách.
Žihľavové pesto má tendenciu veľmi rýchlo sčernieť (oxidovať), ak sa nespotrebuje bezprostredne po príprave.
Aby som si ju udržal niekoľko dní, podlejem ju vrstvou olivového oleja a odložím do chladničky medzi 2 ° a 4 °.
Výhody žihľavy sú dobre známe, takže sa nezaberám pri ich výbere. Áno samozrejme, bodne to. Ale akonáhle máte dobré rukavice pre tých najcitlivejších, žihľava je v taške!
Toto žihľavové pesto je spolu so žihľavovým maslom jedným z mojich najobľúbenejších aperitívov a jeho príprava je veľmi jednoduchá.
Dosiahnuté úspory
Žihľava, v prírode ich je dostatok.
Je to NAJjednoduchšie jedlá divoká rastlina, ktorú spoznáte, pretože ... štípe. Au! Je to aspoň ľahšie nájsť uprostred prírody ako bazalka.
Bazalkové pesto v supermarketoch nájdete od 10 do 20 € za kilogram. S čerstvo natrhanou žihľavou získate zásoby vitamínov za necelé 4 € za kilo (vrátane sprievodných ingrediencií) alebo úsporu minimálne 8 €.
Keď teda vyjde slnko, využijem príležitosť a nazbieram do svojich obľúbených lesov nejaké jedlé divo rastúce rastliny, ktoré potom môžem na radosť svojich chuťových pohárikov uvariť.
Dobrú chuť !
Si na rade...
Takže tento recept vás láka? Ak ste už žihľavu uvarili, neváhajte sa prísť podeliť o svoje recepty v komentároch. Nemôžeme sa dočkať, až sa nám ozvete!
Páči sa vám tento trik? Zdieľajte ich so svojimi priateľmi na Facebooku.
Tiež objaviť:
Nettle Purin: Recept a využije vašu zeleninovú záhradu, ktorú si zamilujete.
Náprava babičky na úľavu od žihľavy.
