Ja, milujem šišky! Je to druh mojej sladkej chuti.
Pre Mardi Gras už viac nerobím, robím to celý rok!
A môžem vám povedať, že to moje deti milujú.
Môj najobľúbenejší recept je moja babička, ktorá je Alsaska.
Tieto šišky sa tiež nazývajú „berlínske gule“ a sú úplne vynikajúce.
Nebojte sa, tento recept na šišky s karnevalom je ľahko vyrobiteľný a veľmi ekonomický . Pozri:
Suroviny na 12 donutov
- 700 g organickej pšeničnej múky
- 20 g čerstvého pekárskeho droždia
- 2 veľké ekologické vajcia
- 80 g masla
- 100 g trstinového cukru
- 15 cl polotučného mlieka
- 15 cl vlažnej vody
- 2 štipky soli
- 1 čajová lyžička škoricového prášku
- olej na vyprážanie
Ako na to
1. Vo veľkej mise zmiešame múku, soľ a polovicu cukru a rozdrobené droždie.
2. Vytvorte studňu a pridajte celé vajce, mlieko a vodu.
3. Zmiešajte vareškou, začínajúc od stredu, kým nezískate hladkú pastu.
4 . Pridajte maslo nakrájané na kúsky do cesta.
5. Čistými rukami miesime, kým nie je cesto mäkké a elastické.
6. Prikryte čistou handričkou a nechajte kysnúť pri izbovej teplote najmenej 2 hodiny. Cesto musí mať dvojnásobný objem.
7. Múku premiešajte.
8. Cesto valčekom vyvaľkáme na 1 cm.
9. Pomocou rezačky na sklo alebo sušienky vyrežte kruhy s priemerom asi 5 - 6 cm.
10. Po jednom ich ukladáme na múkou vysypaný plech.
11. Zakryte čistou handričkou a nechajte znova stáť 2 hodiny.
12. Vo veľkom hrnci zahrejte olej na približne 170 - 180 ° C.
Tip: na otestovanie teploty ponorte trochu cesta do panvice. Ak vystúpi na povrch bez príliš rýchleho zhnednutia, je to dobré!
13. Šišky ponorte do oleja pomocou skimmera.
14. Zhnednite ich asi 2 minúty z každej strany.
15. Vytiahnite ich pomocou skimmera a vysušte ich na absorpčný papier.
16. Ešte horúce šišky vyvaľkáme v zmesi cukor / škorica.
17. Potom ich nechajte vychladnúť na stojane ... a užívajte si!
Výsledok
A máte to, vaše domáce alsaské karnevalové koblihy sú už pripravené :-)
Ľahko sa vyrába a príliš dobre, nie?
Navyše, tieto koblihy nie sú tie, ktoré rozbijú banku! Je to oveľa lacnejšie ako kúpiť ho od pekára.
Nezabudnite ich zjesť do 2 dní, aby si zachovali čerstvosť.
Dobrú chuť !
Dodatočné rady
- Pokiaľ ide o dobre vetrané šišky, nezabudnite ich nechať odpočívať na mieste chránenom pred prievanom pri izbovej teplote pri 20 ° C (varenie je v zásade dokonalé).
- Pretože na zdvíhanie nie je veľa času, odporúčam vám, aby ste ich absolvovali deň vopred alebo ráno na ochutnávke.
- Olej na vyprážanie by nemal byť príliš horúci. Existuje riziko, že šišky budú zvonka zlaté, ale vnútri nebudú uvarené. A hlavne opatrne s vriacim olejom!
Za plnené šišky
Najradšej mám tie „obyčajné“ šišky, ktoré sú len rolované v zmesi cukor / škorica.
Pokiaľ ale chcete hranolky ozdobiť džemom (citrónový džem je vynikajúci), domácou nutellou alebo cukrárenským krémom, máte k dispozícii 2 možnosti:
- Alebo ich po varení ozdobte pomocou cukrárskeho vrecka alebo 2 čajových lyžičiek. Upozorňujeme, že ak ich chcete zdobiť cukrárenským krémom, musíte to po uvarení urobiť absolútne.
- Alebo ich naplňte PRED varením. Za týmto účelom vyrobte pomocou pohára 2 disky s hrúbkou asi 1/2 cm. Na jednom z nich majte trochu plnky v strede. Končeky prstov mierne navlhčite okraje disku vodou a druhý disk položte na vrch, čím dobre utesnite okraje. Počas varenia sa nesmie otvárať.
Si na rade...
Vyskúšali ste tento domáci recept na šišky z karnevalu? Ak sa vám páčilo, povedzte nám to v komentároch. Nemôžeme sa dočkať, až sa nám ozvete!
Páči sa vám tento trik? Zdieľajte ich so svojimi priateľmi na Facebooku.
Tiež objaviť:
Mardi Gras: Môj recept na ľahké šišky za menej ako 3 eurá.
3 nápady na masky, aby sa Mardi Gras presadil v Benátkach!
