Tu je konečne odhalené ...
... skutočný recept na slávnu omáčku, ktorá je taká slávna a tak vyhľadávaná v reštauráciách "Entrecôte".
Po rokoch čakania si ho konečne budete môcť vyrobiť doma, akoby ste boli v reštaurácii!
Uvidíte, nie je to veľmi zložité a je to vynikajúce:
Suroviny pre 1 osobu
- 1 kuracie pečeň
- 1 šalotka
- 1 vetva tymiánu
- 10 cl tekutej smotany
- 1 polievková lyžica dijonskej horčice
- 20 g masla
- 3 cl vody
Recept na slávnu omáčku
1. Na 10 g masla potíme šalotku, ktorú si najskôr nasekal.
2. Pridajte tymián a kuraciu pečeň.
3. Celé povaríme domäkka.
4. Na inej panvici zredukujte krém na miernom ohni horčicou.
5. Po zhustnutí do krému pridáme vodu a maslo.
6. Zmiešajte prípravu šalotky, hydinovej pečene a tymianu.
7. Potom omáčku prevlečte cez čínske plátno (sitko s veľmi jemnou kužeľovitou sieťovinou).
8. Nakoniec do prípravku pridáme crème fraîche a horčicu.
Výsledok
A tam to máte, pripravili ste TAJÚSNU omáčku pre reštaurácie Entrecote :-)
Povedz mi novinky! A účet bude oveľa menej slaný ako v reštaurácii.
Navyše s týmto domácim receptom nie je potrebné používať Thermomix!
Si na rade...
Pripravili ste túto tajnú omáčku z reštaurácií Entrecote? Povedzte nám v komentároch, či vám chutila alebo dávate prednosť slávna omáčka charmelcia od Bistro Regent odporúčaná šéfkuchárom Philippom Etchebestom. Nemôžeme sa dočkať, až sa nám ozvete!
Páči sa vám tento trik? Zdieľajte ich so svojimi priateľmi na Facebooku.
Tiež objaviť:
Mäso pripravujte pomocou sódy bikarbóny, neomylnej špičky.
Mojich 5 neprehliadnuteľných a nedýchateľných domácich omáčok!
