Pripraviť si domácu kombuchu? Je to super ľahké!
Musíte len trochu namáhať kombuchu.
Ľahko ho nájdete vo všetkých bioobchodoch.
Zvyšok je hračka. Veľký téglik, čaj, cukor a nakoniec povestný kmeň kombuchy ....
A o 7 až 10 dní neskôr je váš lahodný elixír už pripravený. Mágia! Pozrite sa na jednoduché domáce Kombucha receptu :
Kliknutím sem si môžete túto príručku jednoducho vytlačiť vo formáte PDF.
Čo potrebuješ
Na výrobu 2 litrov kombuchy
- 2 litre vody
- 250 g celého trstinového cukru
- 4 čajové vrecúška
- 250 ml tekutého základu (dodáva sa so scoby)
- 1 veľká banka
- 1 jemná tkanina (plátno)
- 1 elastický
- 1 cedník
- 1 kmeň kombuchy („scoby“)
Ako si vyrobiť domácu kombuchu
Krok 1
Vodu privedieme k varu a odstavíme z plameňa. Pridajte čaj a cukor (dobre premiešajte, aby sa cukor rozpustil). Nechajte strmé 15 minút, potom vyberte čajové vrecúška. Nechajte 1 hodinu vychladnúť na izbovú teplotu. Nalejte vychladnutý čaj do veľkej nádoby.
2. krok
Jemne položte peň na tekutinu, lesklou bielou stranou nahor. Vmiešajte tekutý kombuchový základ. Nádobu prikryte jemnou látkou a gumičkou, aby ste spustili kvasenie. Poznámka: Neuzatvárajte nádobu pevne.
Krok 3
Nádobu skladujte pri izbovej teplote na mieste so slabým slnečným žiarením. Začnite ju ochutnávať po 7 dňoch: kombucha je mierne šumivá a získava štipľavú chuť. Pre výraznejšiu chuť nechajte stáť až 10 dní podľa vašich preferencií.
Krok 4
Odstráňte pahýľ. Uchovajte ju s trochou tekutiny pre ďalšie použitie. Filtrujte nápoj.
Výsledok
A máte to, vaša domáca kombucha je už pripravená :-)
Jednoduché, pohodlné a ekonomické, nie?
Kombucha je napnutá a mierne perlivá a je chladená.
Takže ho vložte do chladničky, kde ho môžete vydržať týždeň.
Malý navyše? Teraz môžete vytvoriť novú kombuchu opätovným použitím pňa (scoby).
Stačí preniesť scoby do novej zmesi čaju a cukru. Úžasné, nemyslíte?
Dobrá kombucha!
Mimochodom, čo je to kombucha?
Kombucha je fermentovaný nápoj vyrobený s matkou na rovnakom princípe ako ocot.
Pochádza zo ázijských stepí a jeho názov doslovne znamená „čajová huba“, pretože je produktom fermentácie čaju sladeného baktériami a kvasnicami.
Na zahájenie procesu fermentácie je potrebné najskôr získať kmeň kombuchy, nazývaný tiež „matka“ kombuchy.
Tento kmeň má zábavnú formu: beztvarú, želatínovú a priesvitnú palacinku zvanú „SCOBY“ (skratka pre symbiotickú kolóniu baktérií a kvasiniek ).
Kmeň kombuchy si môžete kúpiť v obchodoch so zdravou výživou alebo tu na internete.
Kmeň ponechaný niekoľko dní vo veľkom množstve sladkého čaju, dáva život tekutine bohatej na probiotiká s štipľavou a mierne iskrivou chuťou.
Dodatočné rady
- Žiadny trstinový cukor? Môžete ho nahradiť medom.
- Kmeň kombuchy (Scoby) vydrží v malom množstve asi 2 týždne. Ale nie viac, inak bude tekutina skutočne príliš fermentovaná.
- Ak chcete vyrobiť viac kombuchy, jednoducho zdvojnásobte množstvo ingrediencií - vždy však použite iba jeden kmeň (scoby).
Si na rade…
Vyskúšali ste tento domáci recept na kombuchu? Ak sa vám páčilo, povedzte nám to v komentároch. Nemôžeme sa dočkať, až sa nám ozvete!
Páči sa vám tento trik? Zdieľajte ich so svojimi priateľmi na Facebooku.
Tiež objaviť:
11 výhod zeleného čaju, o ktorých ste nevedeli.
Domáci recept Kombucha: Osviežujúci nápoj s tisíckami cností.
