Stále viac ľudí sa stáva vegetariánmi alebo znižujú spotrebu mäsa.
Táto voľba automaticky znamená obmedzenie príjmu živočíšnych bielkovín.
Aby sa tento nedostatok vyrovnal, je logicky potrebné nájsť v prírode nový zdroj bielkovín, tentokrát rastlinný.
Zaujíma vás, kde nájsť nové zdroje rastlinných bielkovín?
Objavte 15 ingrediencií najbohatších na rastlinné bielkoviny, ktoré by mali vedieť všetci vegetariáni:
1. Spirulina
65 g bielkovín na 100 g
Táto čarovná morská riasa je vynikajúcim zdrojom rastlinných bielkovín. Je dvakrát koncentrovanejší v rastlinných bielkovinách ako sója: na 100 gramov spiruliny získame 65 g bielkovín. Vďaka týmto výnimočným vlastnostiam bielkovín a aminokyselín ho v rozvojových krajinách často nahrádza mäso.
2. sójové bôby
36 g bielkovín na 100 g
Sója však zostáva veľmi zaujímavým zdrojom rastlinných bielkovín. Na 100 g sójových bôbov je 36 g bielkovín. Pri rovnakom objeme obsahuje viac železa a bielkovín ako hovädzie mäso, čo z neho robí veľmi dobrú alternatívu. Je tiež bohatý na esenciálne mastné kyseliny, ktoré sú prínosom pre marenie cholesterolu.
3. Konopné semiačka
26 g bielkovín na 100 g
Konopné semená, ktoré sú menej známe ako sója alebo dokonca spirulina, majú veľa výživových výhod: sú bohaté na omega-3, vitamíny A, D a E a sú veľmi dobrým zdrojom rastlinných bielkovín. 26 g bielkovín na 100 g konopných semien, to je stále viac ako čestné skóre!
4. Tekvicové semiačka
25 g bielkovín na 100 g
Ty ich ešte nepoznáš? Čoskoro sa bez toho nezaobídete! Plné rastlinných bielkovín (25 g na 100 g), tekvicové semiačka sa konzumujú na grile alebo ako obyčajný aperitív, ako šalát, koláče alebo polievky. Umožnia vám naplniť sa minerálmi (železo, zinok, meď, draslík vápenatý) a vitamínmi A, B1 a B2.
5. Arašidové maslo
25 g bielkovín na 100 g
Pretože je arašidové maslo veľmi tučné, a teda kalorické, nemá dobrý lis. Nie je to však všetko zlé, pretože poskytuje 25 g bielkovín na 100 g! Skladá sa tiež zinok, fosfor, vitamíny B3 a samozrejme rastlinné bielkoviny.
6. Azuki fazuľa
25 g bielkovín na 100 g
Ako už názov napovedá, fazuľa Azuki je japonská. Diskrétne vo Francúzsku si zaslúži byť známejší, čo sa týka jeho zaujímavého obsahu bielkovín: 25 g na 100 g. Jedáva sa kaša alebo sa podáva so šošovicou alebo cícerom.
7. Senovka grécka
23 g bielkovín na 100 g
Pískavica grécka je o niečo menej bohatá na bielkoviny ako ostatné opísané potraviny a je lahodným korením. Pískavica grécka, pôvodom z Blízkeho východu, sa hodí k iným koreninám, duseným mäsám, bielemu mäsu ...
Lepšie je konzumovať ho v prášku, pretože semená sú tvrdé. Na druhej strane sú bohaté na vlákninu a bielkoviny (23 g na 100 g), uľahčujú trávenie a stimulujú chuť do jedla.
8. Tempeh
20 g bielkovín na 100 g
Tempeh je známejší v Ázii ako v našich končinách. Nesprávne, pretože predstavuje dobrý zdroj rastlinných bielkovín. Vyrába sa z fermentovaných sójových bôbov. V Indonézii, kde sa bežne konzumuje, má formu syra. Jeho bratrancom je tofu, ktoré poskytuje 11,5 bielkovín na 100 g.
9. Orechy
20 g bielkovín na 100 g
Späť do našich zemepisných šírok s orechom. Orech je vynikajúci, je nepopierateľným prínosom pre zdravie, rovnako ako iné orechy, ako sú lieskové orechy, mandle, pistácie ... Poskytuje 20 g bielkovín na 100 g a tiež poskytuje účinné rastlinné steroly na boj proti zlý cholesterol.
10. Cícer
19 g bielkovín na 100 g
Je to kráľovná strukovín stredomorskej oblasti. Cícer milujeme pre jeho chuť a vysoký obsah bielkovín (19 g na 100 g), ale aj pre príjem vlákniny, horčíka a vápnika. Konzumovať bez striedmy vo forme šalátov, humusu ...
11. Chia semienka
17 g bielkovín na 100 g
Je miláčikom ženských časopisov. Chia semená, ktoré sú vynikajúce v smoothies, sa často kombinujú s detoxikačnými kúrami. Toto latinskoamerické semeno je bohaté na bielkoviny (17 g na 100 g), antioxidanty, vlákninu, draslík a omega-3.
Objaviť: 10 výhod semien Chia, ktoré nikto nepozná.
12. Špalda
15 g bielkovín na 100 g
Špalda je obilnina, rovnako ako kukurica alebo ryža. Ale na rozdiel od svojich bratrancov má vyššiu mieru bielkovín: 15 g na 100 g.
13. Quinoa
14 g bielkovín na 100 g
Semeno quinoa tiež pochádza z juhoamerického kontinentu. Quinoa, ktorá je široko používaná v andských krajinách, je bohatá na rastlinné bielkoviny, aminokyseliny, vlákniny, minerálne soli a iné ako neželezné železo. Je dobré vedieť, že semienko quinoa neobsahuje lepok. Je preto vynikajúcou alternatívou k ryži.
Objaviť: Tabbouleh s Quinoa: originálny a bezlepkový recept!
14. Pohánka
13 g bielkovín na 100 g
Táto starodávna obilnina je dobre známa v Európe, Ázii a na Ďalekom východe. Konzumuje sa ako ryža, až na to, že je dobrým zdrojom rastlinných bielkovín (13 g na 100 g), mangánu, horčíka a medi. Rovnako ako quinoa, ani pohánka neobsahuje lepok.
15. Ovsené otruby
13 g bielkovín na 100 g
Na poslednom mieste v zozname sú ovsené otruby zaujímavým zdrojom rastlinných bielkovín, ale aj vlákniny, horčíka, železa a zinku. Konzumovaný vo forme mlieka má tiež chudnutie, antidiabetické a antioxidačné vlastnosti.
Výsledok
A ste tu, teraz poznáte najlepšie zdroje rastlinných bielkovín, ktoré nahradia živočíšne bielkoviny :-)
Si na rade...
Čo je tvoje obľúbené ? Poznáš druhých? Máte pre nás nejaké recepty? Všetko nám povedzte v komentároch. Nemôžeme sa dočkať, až sa nám ozvete!
Páči sa vám tento trik? Zdieľajte ich so svojimi priateľmi na Facebooku.
Tiež objaviť:
Šošovicová polievka, skutočne lacný gurmánsky recept.
Potrebujete energiu? 15 zdravých pochutín so sebou kamkoľvek.
