Doma máme veľmi radi dobré dezerty, ktoré sú bezproblémové, ale veľmi nenásytné.
A je tu jeden, ktorý sa obzvlášť páči môjmu manželovi a mojim deťom: pudingový koláč.
Puristi mi teda povedia, že to nie je presný recept na „pravý parížsky flan“ ... Je to pravda.
Ale tento lahodný krémešový koláč je vždy hitom. Robím ho roky a zakaždým sa mi žiada recept.
A navyše je veľmi ľahké ho vyrobiť a je ekonomický,
Malým tajomstvom je celozrnná múka zmiešaná s mandľovým práškom, ktorá koláču dodáva lahodnú praženú chuť.
A samozrejme to nezabudnite navrchu mierne skaramelizovať pre maximálne potešenie :-) Mňam!
Tu je veľmi gurmánsky recept na domáci koláč s koláčom :
Čo potrebuješ
Čas prípravy: 25 min
Na cesto:
- 220 g celozrnnej múky
- 30 g mandľového prášku
- 3 lyžice trstinového cukru
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 125 g masla
- 1 celé vajce
Pre krémeš:
- 1/2 l plnotučného mlieka
- 2 celé vajcia + 2 žĺtky
- 80 g trstinového cukru
- 90 g kukuričného škrobu
- 1 čajová lyžička prírodného vanilkového extraktu
Na záver:
- 2 lyžice trstinového cukru
- 1 gombík masla
Ako na to
1. V miske zmiešajte všetky „suché výrobky“ z cesta: múku, mleté mandle, soľ a cukor.
2. Pridajte čerstvé maslo nakrájané na kúsky.
3. Rozdrobte ho končekmi prstov a vytvorte s múkou akýsi „piesok“.
4. Pridajte celé vajce.
5. Cesto vypracujte ručne, kým nevytvorí jednotnú guľu. Pridajte trochu múky, ak sa príliš drží na prstoch.
6. Guľu na cesto zabaľte potravinovou fóliou a nechajte 30 minút odpočívať v chladničke.
7. Cesto vyberieme z chladničky a pomocou pomúčeného valčeka ho vyvaľkáme na tenkú vrstvu.
8. Vložte ho do formy na koláč s priemerom asi 25 cm, ktorú ste si predtým mierne natreli maslom.
9. Predhrejte svoju konvekčnú rúru na 180 ° C.
10. V inej miske metličkou rozšľaháme 2 celé vajcia, 2 žĺtky a trstinový cukor. Dobre ich blanšírujte.
11. Pridajte vanilkový extrakt a premiešajte.
12. Stále v tej istej miske za stáleho miešania postupne pridávajte kukuričný škrob, aby ste sa vyhli hrudkám.
13. Potom pomaly prilejeme studené mlieko a premiešame.
14. Potom vložte tento prípravok do hrnca.
15. Zahrejte na miernom ohni a stále miešajte metličkou. Cesto na krémeš tak bude postupne hustnúť. Dávajte pozor, aby sa nezachytil o dno panvice.
16. Keď konzistencia zhustne, nalejeme ešte horúci prípravok do misky na koláč.
17. Pudingový koláč pečieme najmenej 30 minút podľa výkonu vašej rúry.
18 . Krátko pred koncom varenia potrieme vrchom masla gombičku masla a posypeme 2 lyžicami trstinového cukru.
19. Všetko necháme 2 minúty mierne skaramelizovať pod grilom v rúre. Pozorne sledujte varenie, aby sa krémeš zvlášť nepripálil!
20. Pudingový koláč vyberieme z rúry a necháme na mriežke vychladnúť.
Výsledok
A je to! Za okamih ste vytvorili vynikajúci domáci pudingový koláč :-)
Tento recept je veľmi ľahký, lacný a chutný a zaváňa našimi spomienkami na detstvo, však?!
Verte mi, že urobíte ľuďom radosť v čase občerstvenia!
Pri odchode z rúry musí byť pečivo zlatohnedé, aby bolo chrumkavé, najmä spodok koláča.
Puding musí byť čiastočne „roztrasený“ (po ochladení ešte viac stuhne) a na vrchu vytvoriť tenký karamelizovaný film.
Dodatočné rady
- Ja, najradšej jem tento vlažný koláč. Ale je tiež veľmi dobrý po tom, čo ho necháte hodinu v chladničke.
- Vanilkový extrakt môžete nahradiť vreckom s vanilkovým cukrom. A čo je lepšie, lúhujte rozdelenú vanilkovú fazuľu 10 minút v mlieku mierne zohriatom v hrnci.
- Pre dospelých amatérov poskytuje 1/2 lyžice rumu v kréme vynikajúcu arómu.
Si na rade...
Vyskúšali ste recept tejto babičky na výrobu domáceho koláča z koláča? Ak sa vám páčilo, povedzte nám to v komentároch. Nemôžeme sa dočkať, až sa nám ozvete!
Páči sa vám tento trik? Zdieľajte ich so svojimi priateľmi na Facebooku.
Tiež objaviť:
Ľahké a ľahké: recept na citrónový klan predstavený mojim dietológom.
Lacný a chutný recept: domáci čokoládový koláč.
