Dokonale jemná drť, zlatá a chrumkavá kôrka ...
To vás núti piecť si vlastný chlieb, však?
Nielenže to stojí oveľa menej ...
... ale okrem toho si domáci chlieb drží oveľa dlhšie ako chleby z obchodu.
Našťastie tu je môj nevyhnutný recept na prípravu vlastného chleba len za 15 minút prípravy.
Zvyšok zostáva len trpezlivosť, zatiaľ čo vaše cesto je dobre kysnuté a váš vynikajúci domáci chlieb je upečený k dokonalosti.
Okrem toho môj recept nevyžaduje nič viac ako 4 prísady a jednoduchú liatinovú zapekaciu misu. Pozri:
Zloženie
- 500 g viacúčelovej múky
- 1 čajová lyžička soli
- 1 čajová lyžička instantného droždia
- 250 ml vlažnej vody
Čo potrebuješ
- liatinový alebo keramický hrniec vhodný na pečenie s tepelne odolnými rukoväťami a gombíkmi
- 1 veľká misa na miešanie
- 1 stredne veľká miska najmenej 15 cm
- napínacia fólia
- kuchynská váha
- držiaky na hrnce
- teplomer (voliteľný)
Ako na to
Príprava: 15 min - Varenie: 90 min - Na 1 bochník chleba
V mojom recepte je niekoľko krokov, ale hneď vás upokojím: všetky sú veľmi krátke a rýchle .
A ak jeden z krokov pokazíte, nebojte sa! Najlepšie je jednoducho pokračovať v príprave receptu.
Tento recept je skutočne takmer neprehliadnuteľný. Aj keď urobíte malú chybu, výsledok bude pravdepodobne skvelý!
Noc predtým
19:00:
- Vložte múku a vodu do veľkej misy.
- Zmiešajte ingrediencie ručne, kým nie je voda dobre integrovaná do cesta, ako je to v tomto videu.
- Veľkú misu zakryte chladiacou fóliou, aby bola v ceste zachovaná vlhkosť.
19:30:
- Vrch cesta posypeme soľou a droždím.
- Zmiešajte a hnette cesto rukou, ako v tomto videu.
- Veľkú misu zakryte potravinovou fóliou.
20:00:
- Zložte cesto, ako v tomto videu.
- Veľkú misu zakryte chladiacou fóliou.
20:30:
- Cesto znova zložte, ako v tomto videu.
- Veľkú misu prikryte chladiacou fóliou a nechajte stáť cez noc.
Ďalšie ráno
8:00:
- Vnútro stredne veľkej misy mierne navlhčite trochou vody.
- Vnútorné steny posypte tenkou vrstvou múky.
- Voda pomáha múke dobre sa držať na bočných stranách misy a múka bráni tomu, aby sa cesto nalepilo na misu.
- Cesto zložte a zložte a vytvorte z neho guľu, ako je to v tomto videu.
- Vložte guľku s chlebom do strednej misy.
- Vrch guľky posypte poriadnym množstvom múky.
- Guľu otočte tak, aby sa vrchná časť stala spodnou časťou chleba.
- Posypaná múka zabráni tomu, aby sa dno chleba prilepilo na pekáč.
- Zakryte misku potravinovou fóliou.
8:30:
- Nastavte rúru na 250 ° C (termostat 9).
- Vložte hrniec s viečkom do rúry a predhrejte ho.
9:15:
- Pomocou rukavíc na pečenie vyberte hrniec z rúry a odstráňte veko.
-Pomocou chňapiek v rúre uchopte pekáč a jeho veko, aby ste ich pri vyberaní nespálili.
- Guľu cesta položte na pomúčenú plochu.
- Ak sa vaše cesto trochu lepí na povrch, neprepadajte panike! Rukami jemne zatiahnite za cesto a snažte sa lámať čo najmenej lepivých „vlákien“. A nebojte sa, aj keď budete cesto trochu trhať, výsledok bude rovnaký.
- Opatrne vložte cesto do pekáča.
- Pomocou držiakov na hrnce položte späť pokrievku a vložte pekáč do rúry na pečenie chleba.
9:45:
- Pomocou svojich rukavíc na pečenie otvorte rúru a odstráňte veko pekáča, aby vznikla pekná zlatistá kôrka a bola veľmi svieža.
- Zatvorte rúru.
- Po vložení veka hrnca na neho položte chňapky, aby ste sa pri popálení nepopálili.
10:00:
- Skontrolujte farbu kôry.
- Ak je pre vás dosť zlatá, vyberte hrniec z rúry na pečenie pomocou svojich chňapiek.
- Ak nie je dosť zlatá, varte ďalších 10 až 15 minút a znova skontrolujte.
- Aby ste chlieb ľahko dostali, obráťte pekáč na pracovnej ploche.
- Ak chlieb neklesne sám, nechajte ho niekoľko minút ležať hore dnom v hrnci a skúste ho špachtľou vytlačiť. A nabudúce dajte na povrch cesta viac múky.
- Nechajte chlieb vychladnúť tak, že ho naklopíte na misu pod uhlom 45 °, aby ochladzoval zhora aj zdola.
10:45:
- Váš chlieb je studený.
- Nepokúšajte sa ho rezať, kým nevychladne! V opačnom prípade časť vlhkosti unikne vo forme pary a strúhanka stratí svoju lahodnú jemnosť.
- Nakrájajte plátok.
- Potrieme ho maslom, najlepšie dobrým domácim maslom.
- A teraz zožer! Mňam!
Výsledok
A máte to, váš vynikajúci domáci chlieb je už pripravený na ochutnanie :-)
Ľahké, rýchle a efektívne, môj malý recept ... nemyslíte?
Len za 15 minút prípravy máte vynikajúci bochník chleba, ktorý je ešte lepší ako v miestnej pekárni.
A vďaka harmonogramu prípravy z hodiny na hodinu je tento recept nevyhnutnosťou aj pre začiatočníkov, ktorí nikdy v živote nepripravili chlieb.
Dúfam, že môj recept poteší každého, najmä ľudí, ktorí nie sú zvyknutí na varenie!
Dodatočné rady
- Dôrazne trvám na použití držiakov na hrnce . Verte mojim skúsenostiam, ak sa náhodne dotknete kovu ohriateho na 250 ° C, môže to spôsobiť veľmi nepríjemné popáleniny!
- Ak vyrábate domáci chlieb úplne prvýkrát: pri výbere receptu sa nenechajte zastrašiť mnohými variáciami a rôznym vybavením! Moja rada je jednoduchá. Nezáleží na tom, aký je recept, pokiaľ môžete používať zariadenie, ktoré už doma máte. Najdôležitejšie je tu začať ! Vyskúšajte recept na výrobu vlastného a uvidíte, že vlastnoručná výroba chleba je jednoduchá . Verte mi, že potešenie z výroby vášho prvého chleba ide omnoho ďalej ako to, že ste našli NAJlepší recept na chlieb na webe.
- Ak si chcete pred začiatkom urobiť vlastný prieskum , odporúčam vynikajúcu knihu Naučte sa pripraviť si svoj prírodný kváskový chlieb od Henriho Graniera alebo Le Larousse du pain od Érica Kaisera.
- Teplota vlažnej vody: stúpne presne na 34 ° C, ak máte teplomer! Ale opäť neprepadajte panike! Niekoľko stupňov pod alebo nad 34 ° C sa príliš nezmení. Nezabudnite, že kvasinky neprežijú teploty nad 40 ° C!
- Výber zapekacej misky: takisto nemusíte robiť starosti! Tu bude stačiť akýkoľvek liatinový alebo keramický riad, pokiaľ má pokrievku. Pre istotu si vyberte liatinový kastról, kde sa uvádza, že ho možno použiť v rúre. Nebudete ich ťažko hľadať, pretože väčšina veľkých značiek ponúka rúry na pečenie, ako je tento. Ak sú rukoväte a gombíky veka vyrobené z liatiny alebo nehrdzavejúcej ocele, znamená to, že sú odolné voči teplu a svoju kastról môžete používať pri akejkoľvek teplote. Ale ak má váš kastról drevené alebo plastové rúčky, samozrejme ho nedávajte do rúry.
- Pripravte si kysnuté cesto sami: čo keby ste išli ešte ďalej tým, že ste si vyrobili kysnuté cesto sami? Je to super ľahké a rýchle. Stačí pár prírodných ingrediencií a trocha trpezlivosti. Pozrite sa na trik tu.
Moje rôzne pokusy
Na fotografii vyššie vidíte môj úplne prvý pokus o domáci chlieb (hore) a tiež môj desiaty pokus (dole).
Výsledok ? Môj prvý chlieb bol super dobrý. Desiata však bola jednoducho božská !
2 chleby však boli vyrobené s úplne rovnakým receptom! Jediný rozdiel medzi 2 pokusmi je iba „tréning“ :-)
Si na rade...
Vyskúšali ste tento super ľahký recept na domáci chlieb? Ak sa vám páčilo, povedzte nám to v komentároch. Nemôžeme sa dočkať, až sa nám ozvete!
Páči sa vám tento trik? Zdieľajte ich so svojimi priateľmi na Facebooku.
Tiež objaviť:
Vyrobte si chlieb sami bez pekárne. Náš ľahký recept.
ULTRA ĽAHKÝ domáci recept na chlieb iba so 4 ingredienciami!
