Vedeli ste, že niektoré divo rastúce rastliny sú jedlé?
Či už rastú vo vašej záhrade, na okrajoch chodníkov alebo v lese, tieto rastliny sú tu už od úsvitu času.
A môžu veľmi dobre skončiť na našich tanieroch.
Stále musíte vedieť, ako ich rozpoznať, a poznať ich užitočnosť a vlastnosti.
Naše staré mamy ich dobre poznali, tí, ktorí ich používali na to, aby ich jedli, ale aj aby sa liečili.
Zúčastnil som sa kurzu organizovaného profesionálkou, na ktorom ma naučila spoznávať kvety, ktoré sa jedia.
Než začnete tiež, dôrazne vám odporúčam absolvovať aj takýto kurz, v ktorom sa dozviete o divoko rastúcich jedlých rastlinách.
Preto vám tu ponúkam súhrn tohto učenia s 24 jedlými rastlinami, ktoré sa dajú ľahko spoznať po celom dome . Pozri:
1. Žihľava
Je nepochybne najznámejšia zo všetkých jedlých divých rastlín a je veľmi ľahko rozpoznateľná.
Je potrebné povedať, že je nám to známe, pretože si človekom po tisícročia šúchal plecia.
Úlohou žihľavy je čistenie podláh. Preto je lepšie sledovať miesto, kde rastie, pretože na skládke aj v záhrade, vedľa kompostu, je rovnako dobre.
Žihľava je bohatá na vápnik, železo a vitamín C. Aby ste jej prospeli, môžete jesť púčiky alebo listy.
Najjednoduchšie je variť ich so zemiakmi, s koláčom, s quiche alebo s akýmkoľvek iným podobným jedlom. Ale môžete si pripraviť aj žihľavové maslo.
Za týmto účelom listy rozrežte, umyte a nechajte vyschnúť. Potom ich opečieme na rozpustenom masle.
Necháme vychladnúť a pridáme malé kúsky masla. Osolíme, mixujeme, až z neho vznikne pasta. A máte to, vaše žihľavové maslo je pripravené!
Môžete tiež vyskúšať tento lahodný recept na pesto zo žihľavy.
A ak listy osušíte, môžete si pripraviť aj žihľavový čaj.
Objaviť: 6 výhod žihľavy pre vaše telo.
2. Jitrocel
Plantejn kvitne od mája do októbra.
Túto rastlinu môžete jesť v šaláte, okorenenú pokvapkaním balzamikovým octom a olivovým olejom s tymiánom.
Táto rastlina, rovnako ako mnoho ďalších, prispieva k biodiverzite, pretože vtáky ju veľmi oceňujú! Hodujú na jej semenách.
Jednou z jeho silných stránok je schopnosť zmierniť žihľavu, rovnako ako šťovík a slez.
Je to veľmi praktické, pretože sa často vyskytujú v blízkosti žihľavy.
3. Ďatelina
Ďatelinu pozná každý. Nachádzajú sa všade, niekedy v hojnom množstve.
Ale už ste to niekedy ochutnali? No vedzte, že táto rastlina sa dá veľmi dobre zjesť aj v šaláte.
Ďatelina je ideálnym doplnkom k plátku quiche, koláču alebo paradajok.
Ochutnajte a ubezpečujem vás, že ho budete milovať!
4. Sedmokráska
Pekná sedmokráska je plná vápnika.
Ak máte odvahu ísť si ju po jednom nazbierať do záhrady, táto trváca rastlina dodá vašim šalátom šmrnc tým, že im dá nádych veselej farby.
Ale pozor, sedmokrásky rastú takmer kdekoľvek ... vrátane miest, kde sa šíria pesticídy a toxické produkty.
V takom prípade nie sú jedlé. Preto je potrebné dbať na ich zber v čistých priestoroch bez pesticídov, ako sú napríklad záhrady a zeleninové záhrady.
5. Púpava
Je to skvelá klasika bohatá na vitamíny a minerály. Jedlá púpava kvitne od marca do novembra.
Je to jedna zo záhradných bylín, ktoré sa dajú konzumovať v mnohých formách.
Z jej kvetov sa skutočne vyrába víno alebo dokonca džemy.
Korene a listy sa pripravujú v polievke, šaláte alebo v náleve.
Rovnako ako zo žihľavy sa dá z nich pripraviť aj maslo. Stačí dodržať rovnaký recept ako pri žihľave.
6. Pozemný brečtan
Problém s pozemným brečtanom je, že nie je ľahké ho rozpoznať.
Akonáhle ho však identifikujete, budete prekvapení jeho lahodnou chuťou.
Oceníte ho rovnako ako na šaláte na dochutenie tabbouleh.
Ak ho usušíte, môžete si pripraviť zdravé bylinkové čaje.
Kvitne od marca do jesene a je vítaný vo vašej záhrade, pretože priťahuje a vyživuje opeľujúci hmyz.
To je prípad čmeliakov, ktoré sa živia svojim nektárom.
7. Sekáčiky
Ľahko ho spoznáte, pretože jeho listy sa zachytávajú a lepia na ruky a oblečenie.
Majú veľmi zvláštny drsný vzhľad.
Sekáčiky, bohaté na vitamín C, sa dajú jesť v šaláte.
Môžete tiež pridať len pár listov tejto byliny, aby ste okorenili napríklad zelený šalát.
8. Brambles
Bramble kvitnú od júna do augusta.
Zvyčajne sa nám príliš nepáčia, pretože majú tendenciu napadnúť záhradu. Nechýba im však záujem!
Najskôr sa tu skrýva množstvo cicavcov, ako sú líšky a diviaky.
Tešia sa z nich aj motýle, zatiaľ čo na nich hodujú vtáky a jelene.
Keď sa les rozšíri, ako prvé pokryjú pôdu ostružiny.
Potom sú bohaté na tanín a vitamín C.
Môžete jesť púčiky a stonky používať na košikárstvo.
Ich bobule, divé černice, sú skutočnou lahôdkou.
Môžete ich jesť obyčajne, pokiaľ si vyberáte iba tie, ktoré sú vysoko.
Áno, nesmieme zabúdať, že niektoré zvieratá môžu na ostružinách močiť!
9. Mletý lieskový orech
Volá sa „conopod“. Kvitnutie mletých orechov prebieha od mája do júla.
Jedia sa od septembra do kvitnutia v máji.
Aby ste ju zozbierali, musíte zoškrabať zem, aby ste odstránili koreň.
Je to hľuza, ktorá sa dá jesť a ktorá má lahodnú orieškovú chuť.
Musíte byť veľmi opatrní, aby ste si to nepomýlili s hemlockom veľkým.
Oba sú súčasťou jednej čeľade Apiaceae. Ale jedlovec veľký je jedovatý.
Pri konzumácii je to na začiatku porúch trávenia, závratov, bolesti hlavy, dokonca kŕčov. Je preto nevyhnutné zabrániť jeho požitiu za každú cenu.
10. Silenus
Hovorí sa mu aj „červený spoločník“. Výhonky tejto trvalky sa objavujú od marca do mája.
Sú to tie, ktoré sa dajú jesť surové v šalátoch alebo varené.
Keď kvitne od mája do septembra, môžeme si tiež pochutnať na jej kvetoch, ktoré sa konzumujú v šalátoch.
11. Divoký šťavel
Je to bioindikátorová rastlina, ktorá pomáha prevzdušňovať príliš tesne zabalenú pôdu.
Táto rastlina, nazývaná tiež rumex, kvitne od mája do júla.
Existuje veľa receptov, ktoré používajú divoký šťavel.
Jedia sa do šalátov, polievok alebo si ich môžeme dať do omáčok alebo jedál, aby sme ich okorenili.
12. Čierna baza
Pre svoju silnú a identifikovateľnú vôňu sa tiež nazýva vanilka chudobného človeka.
Keď je tam čierna baza, môžete si byť istí, že pôda je bohatá na dusík. Tento ker kvitne začiatkom leta a jeho plody sa objavujú v auguste.
Z kvetov bazy obyčajnej sa dajú pripraviť koblihy alebo sirup. A ovocie sa konzumuje v marmeláde, želé alebo sirupe.
S bazovým kvetom môžete pripraviť ochutené víno podľa tohto receptu: macerujte 24 dáždnikov (dobre vyvinuté kvety) v 3 litroch červeného alebo bieleho vína, 30 0 ml ovocného alkoholu, 450 g cukru. Stačí dať všetky prísady do uzavretej nádoby a nechať lúhovať 48 hodín. Potom zostáva filtrovať a plniť do fliaš. Upozorňujeme, že čím je príprava staršia, tým je kvalitnejšia.
Všimnite si, že baza obsahuje kyselinu kyanovodíkovú, ktorá sa počas trávenia mení na kyanid. Takže ich musíte skutočne jesť varené.
Čierny bezovec je veľmi podobný obyčajnej héble, ktorá je menšia a kvitne až v auguste. Ale buďte opatrní, pretože úlet je jedovatý.
13. Boľševník obyčajný
Rovnako ako hemlock veľký a mletý lieskový orech, aj boľševník obyčajný je súčasťou čeľade Apiaceae .
Pripomíname, jedľovec je jedovatý : nemali by ste si ho mýliť s obyčajným veľkokvetom, ktorý kvitne od júna do septembra.
Spoločný boľševník chutí podobne ako mandarínka, najmä keď konzumuje jeho stopku.
Môžete ho dať do koláčov, múky alebo použiť ako dochucovadlo do jedál.
14. Venušin pupok
To je pekné meno pre malú rastlinu plnú železa, vitamínov a minerálov.
Jeho stonky a kvety sa konzumujú v šalátoch.
Odstránením filmu, ktorý zakrýva listy, a trením o malú ranu má tiež silu zmierniť bolesť pri rezaní.
15. Chmeľ
Chmeľ sa nachádza vo vlhkých oblastiach a v blízkosti oštiepkov.
Jeho mladé výhonky sa dajú zjesť a pripraviť ako špargľa.
Upozorňujeme, že chmeľ môžete zbierať od júna do septembra.
16. breza
Breza je strom plný zdrojov.
V prvom rade je jeho šťava jedlá. Môže sa odobrať, keď začnú rásť listy stromu.
Aby ste ho mohli pozberať, musíte len urobiť dieru v spodnej časti stromu.
Po užití ho vypite ráno na prečistenie tela.
Ak máte radi horkú chuť, môžete jesť aj mladé listy brezy.
Za týmto účelom ich osušte a potom vyprážajte ako hranolky! Milujem to !
17. Medvedí cesnak
Hovorí sa mu aj „divoký cesnak“. Pozor, medvedí cesnak vyzerá ako konvalinka. Nesmie sa zamieňať, pretože drozd je toxický.
Aby ste predišli zmätkom, uvedomte si, že divoký cesnak rastie na mokrých pôdach a vonia po cesnaku.
Medvedí cesnak sa konzumuje všetko: kvety, stonky, puky.
Môžete si pripraviť pesto alebo dobrú polievku. Ak to chcete urobiť, postupujte podľa nášho domáceho receptu tu.
18. Citrónový balzam
Chute ovocného šalátu alebo zeleného šalátu môžete obohatiť pridaním niekoľkých listov citrónového balzamu.
A sušením listov môžete pripraviť vynikajúce bylinkové čaje a pripraviť ich ako nálev.
Na druhej strane vedzte, že je lepšie zbierať listy citrónového balzamu pred kvitnutím, aby mali ešte väčšiu chuť.
19. Fialová
Fialky sú diskrétne, ale rastú takmer všade, na poliach, v lesoch, v tieni alebo na slnku.
Vedzte, že jeho listy a kvety sú jedlé.
Ochutnať môžete listy, ktoré sa dajú pripraviť ako špenát.
Opečieme ich na troche olivového oleja a potom ich natrieme na plátok kozieho syra. Mňam!
Z kvetov môžete pripraviť ochutený cukor.
Za týmto účelom vložte do mixéra 1 diel kvetov na 4 diely cukru. Premiešajte a potom ich vložte do sklenenej nádoby, ktorá sa uzavrie, a nechajte stáť 1 týždeň.
20. Hegodóda
Táto rastlina má tendenciu rásť všade! Takže to je dobrý dôvod, prečo to jesť!
Mladá a jemná, veľmi dobre sa hodí k šalátom.
A keď je pevnejšia, konzumuje sa do polievok, koláčov alebo koláčov.
21. Veľký slez
Tiež sa nazýva slez lesný alebo slez lesný.
Jeho okvetné lístky sa použijú na zdobenie šalátov.
Môžete ich tiež zhnednúť alebo uvariť ako špenát.
22. Kopijovitý plantain
Kopijovitý plantejn rastie na pastvinách každoročne od apríla do októbra.
Jeho listy sú vynikajúce do šalátov.
Vyskúšajte a povedzte mi o tom!
23. Lopúch
Lopúch rastie v lesoch. Listy lopúcha sú varené vo vode, čo zvýrazní ich malú artyčokovú chuť.
Keď sa práve vynorili zo zeme, mladé výhonky sa po olúpaní konzumujú surové.
Môžete ich tiež skladovať v octe. Stopky sa konzumujú surové alebo varené. Môžu byť tiež laktofermentované.
24. Bodliak
Je to prekvapivé, ale bodliak sa dá aj variť. Malo by sa zbierať na jar a variť vo vode.
Vyberte ju z vody a pozbierajte ju na uvarenie ryže. Bodliak vašu ryžu príjemne prevonia.
Záver
Ako vidíte, príroda je k nám štedrá.
Naša záhrada ponúka tisíc gastronomických pokladov.
Je však potrebná opatrnosť a pri najmenších pochybnostiach je lepšie zdržať sa hlasovania!
Pamätajte, že niektoré rastliny vyzerajú podobne a môžu byť zdraviu toxické.
Odporúčam prečítať si nasledujúce preventívne opatrenia.
Varovania a preventívne opatrenia
- Maslák je pekná kvetina. Ale je to súčasť rodiny masliakov. Je preto toxický. Jeho konzumácia spôsobuje poruchy trávenia, nevoľnosť a zvracanie. Arum by sa tiež nemalo konzumovať.
- Pri zbere kvetov buďte veľmi opatrní, aby ste ich zjedli. Ak máte najmenšie pochybnosti, nie preto, že niektoré rastliny sú veľmi toxické. Poraďte sa s odborníkom, aby ste sa uistili, že zbierate jedlé rastliny, ktoré sú bezpečné pre vaše zdravie.
- Môžete si pomôcť aj knihami, ktoré vám pomôžu rozpoznať jedlé plané rastliny. Ak sa chcete dozvedieť viac, odporúčam prečítať si tieto knihy:
- Sprievodca po jedlých divo rastúcich rastlinách. Spoznajte ich, zozbierajte, skonzumujte Stefen Guido Fleischhaueur
- Jedlé a jedovaté divoké rastliny od Françoisa Couplana a Évy Stynerovej
- Jedlé rastliny: Zber a recepty zo 4 ročných období Guy Lalière
- A ak chcete variť divoké bylinky ako skvelí kuchári, odporúčam túto knihu: Fou de saveurs od Marca Veyrata .
Si na rade...
Skúšali ste jesť jedlé divo rastúce rastliny? Ak sa vám páčilo, povedzte nám to v komentároch. Nemôžeme sa dočkať, až sa nám ozvete!
Páči sa vám tento trik? Zdieľajte ich so svojimi priateľmi na Facebooku.
Tiež objaviť:
Portulaka, jedlá a letná rastlina zadarmo!
63 základných liečivých rastlín na liečenie.
