Jablčný ocot má veľa neuveriteľných zdravotných výhod.
Neveríte mi ? Sledujte náš článok na túto tému tu.
Jedinou obavou je, že jablčný ocot nie je lacný.
Našťastie je ľahké pripraviť si vlastný jablčný ocot s jablkovým džúsom.
Recept na výrobu octu zostal po celé tisícročia rovnaký.
Zrodila sa vo Francúzsku a potom sa rozšírila do všetkých ostatných krajín. Jeho samostatná výroba sa začala v 17. storočí.
Je to recept, ktorý naše babičky dobre poznajú. Je to veľmi ľahké. Pozri:
Ako na to
1. Vezmite 1 liter nepasterizovaného jablkového džúsu.
Poznámka: Nepoužívajte jablkové džúsy zakúpené v obchode, ktoré môžu obsahovať konzervačné látky alebo byť pasterizované.
2. Nalejte jablkový džús do čistej sklenenej fľaše.
3. Na fľašu dajte balón. Ako horkovzdušný balón sa nafúkne pri úniku oxidu uhličitého. Chráni tak obsah fľaše.
4. Fľašu plnú jablkového džúsu vložte do miestnosti s teplotou 20 - 22 ° C.
5. Počkajte maximálne šesť týždňov. Keď sa cukor premení na alkohol, získame mušt.
Poznámka: Čakacia doba je v závislosti od teploty miestnosti a obsahu cukru v jablkovej šťave viac či menej dlhá.
6. Premiestnite svoj cider do nádoby so širokým hrdlom, napríklad do džbánu, dózy na uloženie ovocia alebo octovej misy.
7. Nádobu zakryte látkou, aby bola chránená pred hmyzom a prachom.
8. Nechajte nádobu zakrytú štyri týždne. V spodnej časti nádoby sa vytvoria viskózne podložky. Toto je matka octu. Je to fermentácia živých baktérií octového pôvodu, ktoré tvoria túto želatínovú membránu.
Výsledok
A máte to, váš jablčný ocot z jablkového džúsu je pripravený :-)
Vedzte, že po 4 týždňoch sa objaví kyslá vôňa. Toto je znamenie, že váš ocot je pripravený!
Je pravda, že tento proces vyžaduje čas, ale je ľahké a ekonomickejšie ako kúpiť si jablčný ocot v obchode.
Dobre vedieť
- Čím sladšie sú jablká vybrané pre jablkový džús, tým silnejší bude ocot. Čím sladší je jablkový džús, tým vyšší je obsah alkoholu.
- Na výrobu octu je dôležité zvoliť si sklenenú fľašu, ktorá lepšie podporuje kyseliny ako iné materiály (okrem kameniny a keramiky). Transparentnosť skla navyše umožňuje lepšie sledovanie výrobného procesu.
- Ak sa vám zdá váš ocot príliš silný, uvarte ho. Bude to jemnejšie.
- Na dochutenie ho môžete podľa potreby uvariť s vetvičkou rozmarínu, tymiánu, šalviového listu, bobkového listu alebo inej aromatickej bylinky.
- Zachráňte svoju ocotovú matku: môžete ju použiť ako základ na výrobu domáceho jablčného octu nabudúce.
Bonusový tip
Nemáte jablkový džús? Váš jablčný ocot si môžete pripraviť zo zvyškov jabĺk. Tu si pozrite recept.
Páči sa vám tento trik? Zdieľajte ich so svojimi priateľmi na Facebooku.
Tiež objaviť:
Zabudnutá prísada na chudnutie: jablčný ocot.
18 spôsobov použitia jablčného octu, ktoré NIKTO nevie.
