Máte radi v reštaurácii paprikovú omáčku na mäse?
Ja tiež, milujem! No vedzte, že som konečne našiel recept šéfkuchára!
Táto domáca omáčka je ideálna na prípravu steakov a hamburgerov.
Tajomstvo tejto paprikovej omáčky? Je to čerstvý krém, ktorý pridávame, aby bol hladký!
A nebojte sa, tento skvelý kuchársky recept je rýchly a jednoduchý na prípravu za pouhých 5 minút.
Tu konečne tajný recept omáčka najlepšie korenie v reštaurácii . Pozri:
Zloženie
- 1 kocka hovädzieho alebo hydinového bujónu
- 60 g organického masla
- 30 g múky
- 40 cl 1/2 odstredeného mlieka pri izbovej teplote
- 1 čajová lyžička balzamikového octu
- 1 polievková lyžica silnej smotany
- 1/2 lyžice drveného korenia
- 1 drevená lyžica
- 1 šľahač
Ako na to
Príprava: 5 min - Varenie: 5 min - Pre 4 osoby
1. Kocku bujónu vidličkou rozdrvíme v miske.
2. Maslo dáme do hrnca a na miernom ohni ho rozpustíme.
3. Po rozpustení masla jemne pridajte múku.
4. Múku a maslo prudko rozšľaháme 1 min.
5. Stále v tomto hrnci postupne prilievajte mlieko a jemne šľahajte.
6. Pridajte rozdrvenú kocku bujónu.
7. Pridajte balzamikový ocot a korenie.
8. Stále so šľahačom pokračujeme v mixovaní bez zastavenia, kým omáčka nezhustne.
9. Vyberte panvicu z ohňa.
10. Pridajte krém crèmeche do ešte horúcej zmesi.
11. Pomocou drevenej lyžice jemne premiešame omáčku, aby bola homogénna.
12. Ihneď podávajte s grilovaným mäsom ... A pochutnávajte si!
Výsledok
A máte to, papriková omáčka vášho kuchára je už pripravená na ochutnanie :-)
Ľahké, rýchle a chutné, že?
Je to oveľa lepšie ako v reštauráciách Hippopotamus alebo Flunch a bez porovnania s hotovými paprikovými omáčkami od Auchan alebo Carrefour.
Táto domáca papriková omáčka obohatí vaše hovädzie mäso (tournedos, sviečkovica ...), vaše kačacie prsia, kuracie filety a pečené bravčové mäso.
Výborne sa hodí aj k domácim hranolkám alebo dobrému burgundskému fondue.
A samozrejme, na rozdiel od omáčok z obchodu, je to lacné a úplne prirodzené!
Neexistujú žiadne konzervačné látky, látky zvyšujúce chuť a umelé farbivá.
Dodatočné rady
- Nie je potrebné, aby Thermomix alebo Companion uspeli!
- Čierne korenie môžete nahradiť sivým, bielym alebo zeleným korením, ktoré je ešte voňavejšie.
- Namiesto hovädzieho alebo hydinového vývaru môžete použiť teľací vývar.
- Ak chcete výraznejšiu omáčku, do rozpusteného masla pridajte 3 cl koňaku. Buďte opatrní, koňak môže vzplanúť! V tejto chvíli teda kapotu nezapínajte, inak by sa mohla vznietiť.
- A pre skvelý efekt môžete pred podávaním pridať niekoľko vetvičiek čerstvej petržlenovej vňate.
Si na rade...
Vyskúšali ste tento recept na babskú paprikovú omáčku? Ak sa vám páčilo, povedzte nám to v komentároch. Nemôžeme sa dočkať, až sa nám ozvete!
Páči sa vám tento trik? Zdieľajte ich so svojimi priateľmi na Facebooku.
Tiež objaviť:
Na záver bol predstavený recept na tajnú omáčku z reštaurácií „L'Entrecôte“.
Recept na omáčku Big Mac's Secret pre vaše domáce hamburgery.
